副厅长“提篮带货”：200多吨“冻眠荔枝”上市，系去年6月采摘

时间：2024-05-08 13:10:26 来源：作者：李岩

据广州日报报道，5月7日，广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒带队上线“广东民声热线”节目时，现场展示冻眠荔枝，并拎着一篮子荔枝上台“带货”。梁勤儒介绍，广东荔枝保鲜技术取得突破，去年保存的200多吨“冻眠荔枝”今年已陆续在电商平台上零售。
冻眠10个月后，色香味还能保持八九成
梁勤儒介绍，去年以来，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题，如今广东省农科院已成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术。“冻眠荔枝”解冻后，色香味能保持八九成以上，可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。

梁勤儒“提篮带货”（广东台微博视频截图）
荔枝因味道鲜美，深受消费者喜爱。但其保鲜问题一直困扰果农和相关企业。常温下，荔枝一日色变、二日香变、三日味变，四五日后色香味俱无，就算用冰箱冷藏，最多保存7-10天。
“这是一款冻眠了10个月的荔枝，于去年6月份采摘保存，（解冻后）这些荔枝依旧新鲜如初。”梁勤儒说。这项冻眠技术，是将采摘的新鲜荔枝立即进行预冷、护色、冻藏、保鲜等一系列工作。它的核心要点是在零下35摄氏度以下让荔枝的果肉、果肉细胞快速冬眠，但不破坏果肉原来的结构，就像动物冬眠一样。“冻眠荔枝”解冻之后，色泽如新鲜荔枝般鲜红、果肉依旧晶莹剔透，色香味还能保持到原来的八九成以上。
200多吨“冻眠荔枝”已逐步推向市场
今年广东雨水较多，许多“荔枝爱好者”担心荔枝减产，无法一饱口福。
历史上，荔枝“大小年”的情况一直存在。如遇小年，消费者的需求得不到满足，果价容易走高；遇上大年，可能出现荔枝价格太低导致“果贱伤农”的现象，甚至有荔枝烂在枝头无人采摘。
据南方日报报道，在与今年广东省高质量发展大会同期举办的产业科技融合发展成果展上，“冻眠荔枝”首次亮相。
“我们通过组织集中攻关，取得技术突破，如今荔枝不但可以长时间保存，而且保存成本很低。”广东省科技厅农业农村处处长胡胜春介绍，去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已于今年逐步推向市场，“‘冻眠荔枝’产品已经在盒马、京东等电商平台上有售，目前基本卖完了”。

（图源：电商平台截图）
极目新闻记者在某电商平台搜索发现，产自广东的“冻眠荔枝”1斤售价为41.58元，其广告语为“一年四季吃荔枝”。
梁勤儒表示，将进一步推广应用广东原创的荔枝保鲜技术，继续推动荔枝精深加工，延长相关产业链。“今年，在条件成熟的前提下，我们力争扩大产能，用新技术保存2000吨荔枝，让消费者一年四季都能吃得上，同时为解决‘果贱伤农’等产业难题提供科技方案。”
极目新闻综合广州日报、南方日报、广东台微博
责任编辑：丁俊

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