你知道如今台湾餐饮界的“超新星”是什么吗?酸菜鱼!
究竟有多火呢?据报道,排名第一的餐馆,平日也要排队等位,高峰时甚至要等上几个小时。这两年,岛内不仅大小餐馆争着上新酸菜鱼,而且一些大型餐饮集团还将其作为未来的发展重心。
清淡偏甜的台湾口味,爱上酸辣爽口的川菜经典,透着一股“反差萌”。倘若深入探究一番则可发现,走红台湾的大陆味道着实不少。从“魔芋爽”成为岛内小学生最爱零食,到螺蛳粉吸引岛内年轻人争相尝鲜,再到人气越来越旺的串串,可以说,“大陆流行什么,台湾就跟着流行什么。”至于山西刀削面、杭州小笼包、山东饺子等老味道,则早已遍布台湾的大街小巷,成为一代人的成长记忆。
以酸菜鱼为代表的“新势力”何以崛起?对于这一商业现象,当然可以做很多技术分析,但归根结底还是因为两岸同胞有同一个“中国胃”。我们都喜欢滑嫩鱼片搭配爽口酸菜对味蕾的刺激,都为螺蛳粉的“闻着臭吃着香”欲罢不能,都因串串的花样百出、咸香满口而“上头”。一方水土养一方人,趋同的“口味基因”用一种生动又有力的方式证明,两岸同胞骨肉相亲,是同文同种的兄弟姐妹。
这些年,岛内一些人在政治私利的左右下,数典忘祖、认贼作父,大搞“去中国化”。比如,民进党当局在历史教育上小动作不断,妄图虚无中国史建构所谓“新台湾史”,进而塑造“天然独”。更狗血的是,台湾地区领导人蔡英文还曾跑到马绍尔群岛、吐瓦鲁和所罗门群岛等地开展“寻亲之旅”,攀起了同为“南岛语族”的“亲缘”。亲不亲,打断骨头连着筋,融入血脉的东西,岂是人为能够割裂的?又岂是强行加戏能够搭接的?
在网络高度发达的今天,两岸同胞特别是青年群体刷着一样的社交媒体,逛着一样的购物网站,追着一样的影视剧作,人为制造的“幕布”已经遮不住现实。美食、好货、大剧、爆梗神同步,台湾青年也在比拼“科目三”舞步,台湾KTV点播排行榜上《孤勇者》《小小花园》《求佛》等“神曲”遥遥领先。这是两岸青年在网络时代独特的交流方式,也是两岸融合发展过程中新的文化交流现象。说到底,两岸目前政治上的分离,并非国土分裂,血脉与文化将我们牢牢凝聚在一起,也终将指引台湾回归祖国母亲的怀抱。
对于中国人来说,吃饭不是简单的果腹,而是一种生活方式,其中既有对情感的维系,也有对未来的期许。“台湾酸菜鱼”飘出浓浓的“中国味道”,相信在不远的未来,我们终会尝到“统一小排”。
撰文:夏天 |